鲫鱼生命力极强,鲫鱼的耐受力特好,生命力极强,不易死亡。

*小窍门1\\.鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜,先加入盐等调味料腌制一下;2.下锅前要将鱼表面的水分吸干,小火慢慢煎,不要急于翻动鱼,待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,鱼能跟着动,再翻动鱼,这样鱼皮不会破;3.煮汤时一定要放入开水,豆腐同时下锅煮,中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。

豆腐切小块,姜切片,香葱打成结步骤2热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂步骤3加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。

*****7水开后继续大火煮几分钟至汤色变成奶白色,放豆腐,改小火加盖炖二十分钟左右。

*点击查看大图2.配料也不用很多,只需要用家常的几样就可以了。

**,鲫鱼豆腐汤的做法步骤*点击查看大图1.鲫鱼一条,一般买的时候商家就都给收拾好了,回到家里只需要再洗一洗就好了。

*点击查看大图4.将煎好的鱼放入汤锅中,葱,姜,花椒,大料同时也放入,再倒入开水,电磁炉用中文炖制。