**健康提示**1、泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。

制作方法1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。

瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净。

凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。

值得一提的是,与鳗鱼相比,泥鳅的脂肪含量更少,而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。

剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香,再把泥鳅倒入翻炒片刻。

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热油锅把泥鳅炸酥,炸的时候把锅盖盖上,免得油烫手,捞出待用。

锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。

加入山药和水,大火煮沸10分钟,再改用小火继续煲煮30分钟。

做法:1、锅中勺半锅水,将洗净的泥鳅如果,烫煮表面出香白膜;2、然后翻动一下,捞出泥鳅冲洗干净待用,木耳温水泡发洗净;3、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段待用,锅中少许油烧热;4、放入葱姜爆香,加入适量的高汤,烧开后加入泥鳅和豆腐,加入料酒,白醋,盐和糖;5、煮开5分钟左右,放入木耳,中火煮10分钟,加入鸡精,香菜段拌匀即可出锅。

泥鳅大家都不陌生,是日常生活中常见的食材,用泥鳅做的汤,味道极其鲜美浓郁,泥鳅汤不仅味道而且营养价值极高,能够起到抗衰老的功效,那么大家知道泥鳅汤的做法吗?泥鳅汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下泥鳅汤的做法大全吧。

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『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热,下朝鲜族甜辣酱一勺,快速翻炒,加入泥鳅鱼翻炒少许加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青红椒,野苏子少许,开锅后转小火慢炖半小时,出锅时放入辣椒面少许盐,味精即可。

做法:南瓜洗净,削皮去瓤,切片,泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水,热锅放两汤匙油,趁油六成热时下泥鳅,煎至微黄。

木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

锅内加油烧热,加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

**健康提示**1、泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。